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千葉友幸 監修 アレルギーっ子の安心レシピ大百科

千葉友幸 監修 アレルギーっ子の安心レシピ大百科
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NO-700001
商品名
千葉友幸 監修 アレルギーっ子の安心レシピ大百科
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商品詳細情報

【出版社】 (社)家の光協会
【監修】 千葉友幸(日本小児科学会専門医・日本アレルギー学会専門医)
【料理】 カノウユミコ・夏梅美智子・森洋子、山本朝子

商品説明

乳児の離乳食から、幼児・小学生向けの毎日のおかず、お弁当、行事食まで203レシピを紹介。新米ママにも安心の簡単レシピや時短の知恵も。4大アレルゲンを一切使用せず、代替食材についても多数紹介。

 本書の特徴 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  1. 卵・乳製品・小麦・大豆の4大アレルゲンを完全除去。
2. アレルギーを起こす可能性のある素材には、代替食材を提示。
3. レシピは、エネルギー・タンパク質・カルシウムの栄養価入り。
4. プロセス写真が豊富で、分かりやすく、作りやすいレシピ。
5. 作っておくと便利な、ストックだねや常備菜も多数紹介。
6. 食物アレルギーの基礎知識や、食事療法の基本を分かりやすく説明。
7. 日々の疑問を解決する、アレルギーっ子の暮らしガイドも充実。
  ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
●ママごはん
・雑穀ハンバーグ・ かぼちゃのシチュー・ かじきのオーブン焼きみそパン粉のせ
  ・キャベツのくたくた煮・ ラタトゥイユ ・ 生春巻き・ 野菜の網焼きポン酢漬け
  ・レンズ豆とひき肉のカレースープ・ 白たかきび粉のピザ風・ 雑穀ピラフ・
  ・雑穀炊き込みご飯

●離乳食
【ごっくん期】 ・野菜スープ ・ ぽんせんのとろとろ煮・ 青菜入りおかゆ・ かぶの煮物
【もぐもぐ期】 ・白身魚のおろし煮 ・ さつまいもとりんごのサラダ・ 雑穀ごはん雑炊 
        ・ モロヘイヤのスープ
【かみかみ期  ・大根もち・ ニョッキのブロッコリーソース
        ・野菜煮込み米うどん・ チンゲンサイと白身魚のソテー

毎日のごはんとおかず

●ごはん料理
・ ビビンバ・ チャーハン ・ 魚介のドリア・ マーボーなす丼 ・ 角煮かけごはん
  ・ アジアンお刺し身ごはん ・かじきの照り焼き丼 ・ 鶏のスープかけごはん
  ・ ツナとひじきの混ぜごはん ・ 炊き込みカレーパエリア

●めん料理
・ 雑穀めんのミートソース・ 雑穀めんの焼きそば・ 鶏ささ身のフォー
  ・ シーフード炒めビーフン・ カレーうどん
●肉のおかず
・ しゅうまい・ 牛肉の野菜ロール・ カンガルー肉のかぼちゃコロッケ
  ・ 手羽先と根菜の炒め煮 ・鶏肉のから揚げ・ ピーマンのうさぎ肉詰め
  ・ ロールキャベツ・ 焼き豚・ ゆで鶏
●魚介のおかず
・ えびのココナッツミルクグラタン・ いかだんごと里いもの煮もの
  ・ きんきの煮付け・ 白身魚のさつま揚げ・ さんまの竜田揚げ
  ・さけのエスカベーシュ・ きすの網焼き・さわらのガーリックステーキ
  ・えびの春雨フライ

●野菜のおかず
・ キャベツとじゃがいものおやき風ハンバーグ
  ・ グリンピースの野菜ディップ・ かぼちゃのにんじんんソースグラタン
  ・ にんじんとひじきのナムル サンチュ巻き ・ 小松菜とえのきたけの寒天よせ
  ・ かぶのステーキくずあんかけ ・ 野菜ときのこの塩しゃぶしゃぶ鍋
  ・ 長ねぎとキウイのマリネ・ カリフラワーとブロッコリーのカレーグリル
  ・きのこのナゲット

●乾物のおかず
・ 早煮昆布と大根のトマトみそおでん・ 切り干し大根のイタリア風煮もの
  ・ 干ししいたけのスパイスグリル・きくらげと焼きパプリカの梅酢マリネ
  ・ すき昆布と春雨の韓国風炒めあえ・ 干ししいたけとじゃがいものメープルカレー
  ・ かんぴょうのベーコン風 汁もの・スープ
・ グリンピースと玉ねぎのスープ ・ かぼちゃとソーセージのスープ
  ・ 青菜のポタージュ・ トマトと雑穀のスープ・ 豚汁・ のっぺい汁
  ・じゃがいももちのみぞれ汁 ・ あさりと白菜のエスニックスープ

体にやさしいおやつ

●おやつ
・さつまいもと桃の寒天ケーキ・ 甘栗の米粉クッキー・ 干し柿の米粉マフィン
 ・ フルーツくずもち ・ブルーベリーの甘酒アイスクリーム
 ・ さつまいもとドライフルーツのキャロブ風味ボール ・ 雑穀ボールのキャラメルがけ
 ・ じゃがいものパンケーキ
 ・ じゃがいももちのみたらし風・ にんじんのライスプディング・ にんじんゼリー
 ・ かぼちゃのみそおやき ・かぼちゃのココナッツミルクプリン
 ・ フルーツジュースコンポート・ いちごのかき氷甘酒クリーム

【お弁当と常備菜】

●お弁当
・ 三色そぼろ丼のお弁当 ・ オムライス弁当
  ・ 野菜ハンバーグのお弁当 ・ さけのソテーのお弁当 ・ころころおにぎりのお弁当
  ・ 八宝菜風あんかけのお弁当 ・ お花のり巻きのお弁当
  ・ 雑穀焼きおにぎり、卵焼きのお弁当 ・ 蒸しパン、りんごとツナのサラダのお弁当
  ・ にんじんパンケーキ、手作りソーセージのお弁当

●常備菜
・ひき肉そぼろ・魚そぼろ ・かぶの浅漬け・野菜のピクルス風
  ・ひじきの煮もの・きんぴら・プルーンの甘煮・ 手作りふりかけ

ストックだねを使った人気メニュー&パン

●ストックだね
・ だし・ 穀物の重湯 ・ 穀物ミンチ ・穀物ペースト ・ 野菜ペースト ・ マヨネーズ
  ・豆の水煮、豆ミンチ・ たれ3種・ 魚ミンチ・ ソース3種
  ・ドライフルーツペースト&ドライフルーツコンソメスープ・ 種実ペースト
  ・果物ジャム

●人気メニュー10
・ オムライス・ カレーライス・ ハンバーグ・ とんかつ・ ナポリタンスパゲティー
  ・ 水ぎょうざ・ ラーメン・ ピザ・ ひとくちコロッケ・ お好み焼き
●パン
・ りんごジャムパン・ レーズンパン・フルーツ入りベビーカステラパン
  ・ ポテトコッペパン ・ バナナ蒸しパン

【うれしい行事食】

●お正月
・ 鏡いももち/かまぼこ・ 野菜巻き/ごぼうの田作り風・ お雑煮/千種焼き
  ・ あけぼの寒天/雪玉・ひなまつり
・ 押しずし ・ 茶碗蒸し/白玉まんじゅうのお椀/白酒・ ひし形の三角ケーキ
●端午の節句
・お魚形のフルーツタルト・ から揚げ風ポテト/ちまき
  ・フルーツポンチ/金太郎クッキー

 

●クリスマス
・ブッシュ ド ノエル・アイリッシュシチュー
  ・りんごのリングサラダ ・ もみの木模様のサフランライス
  ・オーストリア風アップルパイ

●誕生日
・ キャロブ粉のバースデーケーキ
  ・ 肉だんごとブロッコリーのオードブル・フルーツキッシュ
  ・ フレンチドレッシングサラダ ・2色のアイスクリーム

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【ご注意】全ての食品において、製造ラインの確認ができているわけではありません。製造メーカーによっては「専用ライン」の場合もありますが「共通ラインで洗浄のみ」での製造もあります。アナフィラキシー等敏感な場合は、お医者様にご相談の上でお召し上がりください。

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